Кутия за кафе – как да съхранявате кафето си вкъщи.
След като инвестирате във висококачествени, прясно изпечени кафени зърна, е важно да ги съхранявате правилно, за да запазите вкуса и аромата им. Или пък става дума за кафе зърната прясно изпечени от самите вас – съхранението на кафе не е нещо което да се пренебрегне.
Фактори, влияещи върху свежестта на кафето.
За да разберете как да съхранявате ефективно прясно изпечени зърна, е важно да разгледате факторите, които могат да повлияят на тяхната свежест:
Въздух – Излагането на въздух ускорява процеса на окисляване, което води до загуба на летливи съединения, отговорни за вкуса и аромата.
Светлина – Ултравиолетовите лъчи на могат да разградят кафените зърна, като ги накарат да застояват и да загубят характерните си аромати.
Влага – Влажността може да доведе до абсорбиране на влага от кафените зърна, което води до появата на плесени и влошаване на качеството.
Топлина – Високите температури ускоряват химичните реакции в кафеените зърна, което води до влошаване на вкуса и загуба на свежест.
Дори само с тези фактори, вие сами можете да си направите сметка как да НЕ държите кафето си вкъщи. Повечето са лесни за постигане, но някой изискват малко повече усилие.
Най-добри практики за съхранение на прясно изпечено кафе.
За да запазите свежестта на кафените зърна, следвайте тези най-добри практики:
Херметични контейнери – Съхранявайте кафе на зърна в херметически затворени контейнери, за да предотвратите излагането им на въздействието на въздуха, което може да ускори процеса на стареене. Такива можете да намерите онлайн или в близкият магазин. Не говорим за херметически контейнери с парола и пръстов отпечатък, но колкото по-малко въздух влиза, толкова по-добре.
Хладно и тъмно място – Изберете хладно и тъмно място за съхранение на кафе на зърна. Например килер или шкаф, далеч от източници на топлина и пряка слънчева светлина. Макар последно време да става популярно, все още не препоръчваме да съхранявате кафе в хладилника.
Избягване на замразяването – Макар че замразяването на кафе на зърна е често срещана практика, най-добре е да го избягвате, тъй като температурните колебания могат да предизвикат кондензация, която да влоши качеството на зърната. Под замръзяване се говори повече за фризера от колкото хладилник. Промените в температурата при кафе зърната могат сериозно да увредят зрънцата и да не получите желаният вкус или – никакъв вкус.
Често срещани грешки, които трябва да се избягват при изобра на кутия за кафе:
Съхраняване в хладилник или фризер – Хладилникът или фризерът могат да внесат влага в зърната, да ускорят влошаването на качеството им и да повлияят на вкуса им. Да не говорим, че при смилането, ако зърната са прекалено студени, могат да увредят машината ви за смилане.
Използване на неподходящи контейнери – Избягвайте да съхранявате кафе на зърна в съдове, които позволяват проникването на въздух. Хартиени торбички или стъклени буркани без херметични уплътнения не се препоръчват. Пластмасовите торбички са нещото, което ви препоръчваме да избягвате. В модерният свят, пълен с каква ли не пластмаса, да държите кафето си в обикновенна пластмасова торбичка – може само да ви навреди.
Излагане на въздух и светлина – Пазете кафените зърна от излагане на въздух и светлина, като ги затваряте в непрозрачни, херметически затворени съдове. Всеки има прозорец в кухнята, това което се опитваме да кажем е по-скоро – внимавайте когато има пряка слънчева светлина. Ако кутията е точно по пътя на светлината за период от време през деня – това означава, че тя се награвя и охлажда излишно.
Признаци на застояване на кафе зърната.
Важно е да разпознаете признаците на застояло кафе на зърна, включително загуба на аромат, притъпен вкус и намален каймак при приготвяне на еспресо. От първото помирисване при отваряне на кутията до разлики в цвета. Това няма да е нещо трудно, но си заслужава да го споменем.
Правилното съхранение на прясно изпечени зърна кафе е от съществено значение за запазване на техния вкус и аромат. Като сведат до минимум излагането на въздух, светлина, влага и топлина, любителите на кафето могат да се наслаждават на постоянно вкусни чаши кафе.
Често задавани въпроси за кутия за кафе:
- Колко дълго могат да се съхраняват прясно изпечени кафеени зърна?
Прясно изпечените кафени зърна е най-добре да се консумират в рамките на 1 до 2 седмици, за да се насладите на върховия вкус и аромат. - Мога ли да съхранявам кафе на зърна в торбичката, в която са доставени?
Макар да са удобни, торбичките, в които се предлагат кафените зърна, може да не са херметически затворени. Прехвърлете зърната в херметически затворен контейнер, за да бъдат оптимално свежи. - Добре ли е да се смелят кафените зърна, преди да се съхранят?
Най-добре е да смилате кафе на зърна непосредствено преди приготвяне на кафе, за да запазите свежестта им. Предварително смляното кафе губи по-бързо аромата си. - Какво трябва да направя, ако зърната ми застояват?
Ако кафе на зърна изгуби свежестта си, помислете дали да не ги използвате за студена напитка или за печене. - Мога ли да използвам повторно торбичките за кафе на зърна за съхранение?
Повторната употреба на торбичките за кафе на зърна за съхранение не се препоръчва! Да не говорим за вредните вещества в самата торбичка.
